牛肉
伝統と文化の味“京都肉”
その繊細な味わいと上品な舌ざわりは、まさに美味の贅を極めた逸品です。
京都産の和牛肉は高品質。品評会でも高い評価を得ています。
ドライエージングロース
ロース肉を約４週間骨付きのまま環境管理された熟成庫で熟成させ、奥深い風味と柔らかさを引き出した熟成牛です。独特の香ばしい香りが食欲を刺激しますよ。
牛肉しぐれ煮
秘伝の製造方法で炊き上げました。生姜・山椒・椎茸の３種がございます。贈り物にも最適です。
豚肉
岩手県産「館ヶ森高原豚」をはじめ鹿児島県産黒豚などを取り扱っています。
また沖縄県産あぐー豚を１頭単位で仕入れ定期的に販売しています。
※店舗ごとに商品の有無がございます。
私たちが普段食べている豚肉（三元豚）とは違い希少な「バブコックスワイン種」という豚です。農場HACCP認証を受けた農場で安心・安全に生産されています。肉質はきめ細かく、柔らかな食感で脂身はしつこくなく甘みがあり、肉の臭みもなくとてもヘルシーな豚肉です。また、館ヶ森高原豚を使用した完全無添加のハム、ソーセージも取り扱っております。
鹿児島県産黒豚
筋繊維がきめ細かくしっとりして歯切れが良い肉質が特徴です。脂もほのかに甘みがありサッパリとしています。
京丹波高原豚
厳選した血統の三元豚を、自然豊かな丹波高原の寒暖差の激しい環境で飼育することにより、 豚本来のおいしさを引き出しています。また、特別に配合したパンを飼料として使うことで、 肉に甘みがあり、やわらかい肉質になっていることが特徴です。
鶏肉
産地指定鶏（徳島県産阿波すだち鶏など）や毎朝処理した国産活かしわ、鴨肉（10月より）などを販売しています。
徳島県産阿波すだち鶏
飼料に納豆菌やビフィズス菌などの善玉菌やオリゴ糖、すだち粉末を混ぜて育てられている、ジューシーでシャキッとした食感の鶏です。
【お取り扱いの無い店舗もございますので詳しくは各店舗にご確認ください】
